?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Анекдоты от Зоси Катсман.



     Анекдотов стало меньшее. Какие были мощные волны анекдотов, про Вовочку, Штирлица, Новых русских и др. Про руководство страны анекдоты закончились на Горбачеве. «Развлекается страна анекдотами, Только странно, что-то нет их про Ельцина» - А.Я.Розенбаум. Тем для сатиры и юмора меньше не стало, но анекдотов становится меньше. Скоро исчезнут, как тараканы, в новых условиях. Кто знает причины вымирания жанра? Одесские анекдоты еще живы. В моем детстве был вопрос: «Кто сочиняет анекдоты?» Ответ так и не нашел и решил сам сочинить парочку.
     Вот несколько одесских анекдотов собственного сочинения, поддержу жанр, как смогу.

Разговоры Зоси Катсман в кафе израильской кухни «Маца», что на улице Куйбышева в городе Одесса.

- Сарачка, как тебе мое новое платье? Я купила его на за 1000 долларов, оно мне к лицу??
- Знаешь, Зося… 1000 долларов всем к лицу, даже Розе Абрамовне с Мариуполя.

***

- Зося, вы дикая прелесть, такой красоты я не встречал, я вас обожаю и полностью люблю.
- Ну Моня, почему вы все время врете, я даже покраснела и закружилась голова.
- Зося, ну как мне не врать, правда вас вообще убьёт на месте.

***

- У вас есть хумус?
- Да, конечно.
- Хороший?
- Очень хороший.
- Точно хороший?
- Точно, наш хумус лучший!
- Гарантируете...?
- Послушайте, наш хумус самый лучший, я гарантирую, если будет плохой, то за мой счет!
- Тогда несите плохой.

***

- Алё, Моня! Я задерживаюсь. Мне позвонил школьный товарищ и попросил срочно встретиться, что-то у него случилось.
- Хорошо, Сема. Но я тебя умоляю, не давай ему денег взаймы ни при каких обстоятельствах.
- Моня, ну шо ты так переживаешь за меня, ты же знаешь, я от этого полностью застрахован, у меня нет денег.
- Сёмочка, я знаю шо я говорю, у тебя добрая душа для друзей, ты же у меня попросишь ...

***

- Максим Игоревич, ви сдали днк тест на национальность?
- Да, сдал
- И шо показал тест?
- Шо я еврей на 6 процентов.
- И шо это значит
- Это значит, что свои 6 процентов я всегда заработаю.

***

- Зося!! Ты говоришь без остановки, ну сколько можно? Помолчи хотя бы минуту!!!
- Абрамчик, когда ты помрешь, минута молчания тебе обеспечена!

***

- Максим Игоревич, зачем вам переезжать в Израиль, вы же русский!
- По паспорту да, но я такой умный и богатый, что начал сомневаться.

***

- Беня ты наконец побывал в Израиле, и как тебе?
- Не понравилось...
- Как так, Беня, за што вам не понравилось в Израиле? Всем евреям завсегда нравится в Израиле, вы что, не еврей?
- Еврей, я просто таки понял, что хорошо там где нас нет...

***

- Дядя Абрам, как ваше здоровье?
- Боренька, я думаю тебе таки придется учиться и работать...
- Почему?
- Меня отпустило и жилплощадь освободится еще не скоро.

***

- Я бы хотел застраховать свою жизнь
- А ви думаете она шо-то стоит!?

***

- Зося, я сегодня понял, что наш сосед Рабинович нехороший человек
- Почему же сразу нехороший, Беня, почему ты решил так думать?
- Я вежливо попросил у него денег взаймы, так он отказал
- Так ты тоже ему отказал вчера и шо?
- Ну я то хотел взять деньги и потратить их на тебя.
- Так Рабинович тоже...

***

- Арон Моисеевич, умоляю вас помогите с выделением жилплощади, у нас с Розочкой пятеро детей и мама приехала с Харькова
- Хорошо, я помогу вам, исключительно из уважения к вашему папе Семену Исаковичу. Это обойдётся вам в 1279 долларов, положите в тумбу и идите с миром.
- А ви что, даже не будете пересчитывать??
- Молодой человек, ясли я буду все время пересчитывать деньги, я ничего не заработаю
- Почему же?
- Времени не останется.

***

- Здравствуйте. Можно мне бокал вина?
- Откуда я могу знать можно вам вина или нет, спросите у вашего доктора.

***

- Здравствуйте, у вас есть еврейский капучино?
- Мы его знаем, для вас сделаем.
Официант приносит ристретто и счет.
- Почему так мало?
- Во-первых это двойной, а во-вторых, где вы видели, чтобы хорошего было много...
- А где молоко??
- В этом блюде молоко отдельная позиция, вы не просили
- Почему холодный???
- Я вас умоляю, посмотрите в окно, там давно зима...
- Ну хорошо, а почему это стоит 900 рублей ???
- Таки сегодня праздник и у нас скидки...

***

- Сарачка, как тебе мои новые туфли?
- Зося, я тебя умоляю, перестань есть кишмиш, и подкачай попу.
- Сарра!!! Ну, причем тут попа и туфли!?
- Туфли это как ваза. То, что из нее торчит категорически важнее самой вазы.

***

- Мама, меня заблокировали в фейсбуке, я таки не знаю почему.
- Яша, я так и думала, теперь мы богатые люди. Раньше я сомневалась, но сейчас все ясно!!!
- Что ясно, Мама?
- Ты внебрачный сын Ротенберга, ты под санкциями, Яша!

МОИ УНИВЕРСАМЫ


РОСТОВСКИЙ РАЗРУБ


... Оказывается, красивая схема разруба, висевшая некогда в каждой мясной лавке, это схема смоленская. А кроме неё, существует ещё множество способов разрубить полутушу на части, которые предлагаются покупателям. В смоленском разрубе говядина идёт первым, вторым и третьим сортом, каждый по своей цене. Разрубы московский и ростовский второго сорта не признают. Кроме голяшек и зареза всё идёт первым сортом, да и то, зарез частенько удаётся сбагрить не за третий, а за первый сорт. Разумеется, смоленский разруб остался только на картинках. В магазинах вот уже сорок лет царствуют ростовский и московский разрубы.

Мясников в магазине было двое и различались они весьма решительно.

Иван – пожилой татарин, в котором татарского было только любимое словечко «якши». Иван практиковал ростовский разруб. Чисто мякотных кусков при этом не получается. Как ни верти, но косточку, иной раз порядочную придётся купить. Дома кусок мяса разделываешь окончательно: это на суп, это на бефстроганов. Лангетов при ростовском разрубе не полагается, жри, что дают. Даже для работников универсама Иван не делал исключения, и бескостного кусочка не вырубал.

Проработал Иван на моей памяти не долго, у него случился инфаркт, и с тяжёлой мясницкой работой пришлось расстаться. Пару месяцев Иван проработал укладчиком в хлебном отделе, а потом вышел на пенсию. На его место взяли молодого парня Серёжу, который, как и Володя был сторонником московского разруба.

Для работников универсама московский разруб куда как приятнее ростовского. Куски получаются гораздо мясистее, а для своих и вовсе вырубаются части без костей.

Вот ведь чудо чудесное – туша одна, а при московском разрубе костей меньше!

-- Гляди, -- говорит Володька, -- какой кусочек мякотный. На прилавке и минуты не пролежит, какая-нибудь дура схватит. А называется он «кирпич»…

Кусок и впрямь похож на кирпич. Со всех сторон у него чистое мясо, лишь на торцах вглубь уходит тонкая мозговая кость.

-- А теперь – во! – Володя рубит кирпич наискось, и становится видно, что внутри мякотного кусочка прячется преогромный сустав, размером с два кулака. Мяса практически нет, так что, часть эта должна идти даже не вторым, а третьим сортом. Володька быстро расколотил испорченный кирпич на несколько кусочков и приложил их в качестве довесков к приличному мясу.

Вообще-то, никаких довесков с косточкой в мясницком деле быть не должно. Довески получаются либо у неумехи, либо, если мясник отрубил кому-то чистой мякоти, а оставшуюся кость распихивает прочим покупателям. А кирпич и впрямь покупается неопытными хозяйками по цене первосортного мяса, а потом неудачливая повариха не знает, что делать с купленным мослом. Я и сам когда-то, в доуниварсамной жизни, цапнул с прилавка такой привлекательный кирпичик, а потом мучился, пытаясь выкроить из покупки какое-то подобие обеда.

Коммуникабельный Володя не только рассказывал о тайнах своей профессии, но и с готовностью взялся учить меня ремеслу, хотя становиться мясником я совершенно не собирался. Рука у меня верная, поэтому блинов я не лепил и довольно быстро выучился разделывать свиные туши. А вот с говядиной вышел затык. Оказалось, что силы и точности для рубки мяса совершенно не достаточно. Главное в этом деле – резкость. А я человек очень медлительный. Силы прорва, а чтобы выплеснуть её в одном ударе, этого нет. В результате, единственное, чего я достиг – умение разрубить полутушу напополам, затем отделить от передка часть, которая называется «корыто» и аккуратно разделать его на грудинку. Тут тоже есть свои хитрости. Можно вырубить соколок, который идёт на элитную грудиночку, а остальное, с твёрдыми рёбрами сбросить быдлу, можно рубить тонкие и длинные кусочки, так что в каждом весе достанется и рёбер, и соколка.

А прочие части говяжьей полутуши моим медлительным ударам не поддавались.

Получается, чтобы стать мясником, тоже нужен талант. И как бы ни мечтал я царить над разрубочной колодой, эта карьера для меня заказана.

Кстати, о разрубочной колоде. Настоящим шоком было, когда магазин получил для мясного отдела две новые колоды. Здоровенные, метр диаметром и полтора места в высоту, кряжи красного дерева, прибывшие в наши палестины прямиком из Вьетнама.

-- А из чего ещё? – объяснял Володя, любовно зарубая торец колоды. – Хвойные нельзя, мясо смолой пропахнет. Берёза щепится будет, липа слишком мягкая. Вот и остаются дуб и красное дерево.

С боков колоду выкрасили масляной краской, скрыв благородную текстуру, торец очень быстро почернел. Каждый день, в конце смены мясники скоблили его ножом и посыпали крупной солью. Колода стала как колода, обычная большая деревяха. И ничто не напоминало о её благородной сущности...


Подошёл новый 1986 год. Тридцать первое декабря пришлось на нашу смену. Никакого сокращённого рабочего дня нам не полагалось, работали до девяти вечера. Машин, правда, было немного, зато винный отдел пришлось дотаривать трижды. За день до праздника машина, привозившая бочковые солёные помидоры, привезла одну бочку солёных огурцов – подарок базы работникам универсама. Отдел обслуживания ветеранов по спискам выдал наборы со сгущенным молоком, зелёным горошком и колбасным фаршем «Завтрак туриста». Говорят, прежде директор перед новым годом выставлял бригаде грузчиков бутылку водки, но, по случаю борьбы с алкоголизмом, эта добрая традиция осталась в прошлом. Ничего нового не предвиделось, рабочие ждали конца смены.

От нечего делать я забрёл в мясной отдел и обнаружил, что там царит паника. Мясник Серёжа слишком рано начал отмечать новый год. Теперь он, наподобие свиной туши, лежал на оттайке, и его можно было рубить хоть московским, хоть ростовским, хоть забытым смоленским разрубом, – Серёжа не понимал и не чувствовал ничего. А между тем, обеденный перерыв кончался, и у дверей универсама толпились граждане, отпущенные из своих предприятий не на час раньше, а сразу по проходу комиссии. И все они намеревались купить что-нибудь к новому году.

Меня никто ни о чём не просил, я просто сунулся не в своё дело. Взял тесак и довольно успешно раздолбал три свиных полутуши. Окорок рубил крупновато, ну да перед новым годом и такое возьмут, на буженину.

Тем временем магазин открылся, толпа кинулась к прилавку, и в рубочную донеслось: Говядины!

Легко сказать: «Говядины!» А я её рубить не умею. А Серёжа спит, и ничьи вопли проснуться его не заставят. А Володи дома нет, к телефону он не подходит, и, вообще, кто-то вспомнил, что он собирался на выходные на дачу и даже настрогал по этому поводу пять килограммов свиного шашлыка.

Делать нечего, взвалил на колоду передок, оттяпал корыто и принялся рубить грудинку: демократично, тонкими полосками, чтобы и простому люду соколка досталось. Один передок обкорнал, второй, третий…

Из зала кричат: «Хватит уже грудинки, на второе мяса дайте! Толстый край, тонкий филей, сек!..»

Вот ведь народ грамотный! Я и сам все эти слова знаю, а как его отрубить, это слово?

Высунулся к покупателям, крикнул: «Мясника нету, а я, что умею, то и рублю!»

По счастью, в рубочной появился Иван, вызванный Сергей Санычем с заслуженной пенсии. Что Ивану было обещано, даже и не гадаю, но магазин он выручил. Оглядел дела рук моих и «якши» сказал с большим сомнением. Потёр ладонью ноющую грудь, потом забрал у меня тесак, и размеренные удары возвестили, что возле колоды стоит настоящий мастер. Последний раз в универсаме царил ростовский разруб.

Рассказ о мясе и мясниках был бы неполон, если не рассказать, как грузчикам удавалось погреться около мясного отдела. Как на мясе поднималось магазинное начальство, было темой табуированной, ни Серёжа, ни Володя ничего об этом не рассказывали, так что об этом я могу только догадываться. А что делали грузчики, я видел сам.

Смена близится к концу. Припозднившиеся покупательницы с грустью смотрят на мясной прилавок, где лежит такое первосортное мясо, что лучше бы и никакого не было. Я возле овощного отдела собираю ящики из-под капусты. Шесть ящиков на тележку: пять пустых, шестой с ободранными капустными листьями, которые во дворе надо будет высыпать в бак с пищевыми отходами. Совсем недавно на этой мелкой работе прокололся и был уволен Толик Рецидивист, и теперь, рабочие стараются с капустой дела не иметь. Толик был пойман Мармеладовной (вот уж, от кого не ожидал!), на том, что запрятал среди грязных капустных листьев несколько пачек «тридцать шестого» чая и пытался вывезти их во двор.

А меня уже давно никто ни в чём не подозревает, и мне всё равно, капусту вывозить или винные ящики.

И тут я вижу Лёшу Морячка, который выходит из служебных помещений и передаёт ждущей у стеночки женщине увесистый пакет. А та в ответ вручает Лёше заранее приготовленную бумажку. Перехватив мой взгляд, Лёша гордо улыбается.

-- Видал?

-- Видал.

-- Смотрю, стоит баба, чуть не плачет. Я её спрашиваю: «Надо хорошего мяска?» -- «Надо», говорит. Ну, я ей: «Давайте рублик, сейчас вынесу. Вам сколько?» Пошёл, взвесил, чек пробил – рублик в кармане.

-- Ты, главное, другим не рассказывай, -- посоветовал я, вспомнив отшумевшую пивную эпопею. -- И не слишком зарывайся с этим делом.

-- Что я, дурной? – оскорблено говорит Лёша.

Лёша не был бы Морячком, если бы сумел удержать в тайне такое открытие. Через неделю вся бригада промышляла содействием в покупке хорошего мяса. Главное, этот способ приработка был безопасен; всегда можно было сказать, что вынес мясо жене или просто хорошей знакомой. Мясо потом покупательницы проносили через кассу, где оплачивали полную его стоимость, так что, с точки зрения закона, никто ничего не воровал. Вот только лучшие куски, нарубленные для своих, стали исчезать со скоростью свиста.

Кончилось тем, что мясники стали рубить для своих только во время обеденного перерыва. Умеет русский человек малину в собственном саду топтать.


40 отвратительных секретов официантов, которые ты предпочел бы не знать

40 отвратительных секретов официантов, которые ты предпочел бы не знать

Жуткие тайны

01

Фирменный коктейль, который якобы есть у каждого бармена, — это чаще всего перемешивание того, что осталось в бутылках, либо коктейль из остатков самого дешевого алкоголя. Так что, если вы попросите приготовить его еще раз, вкус будет отличаться. Впрочем, этого почти никто не замечает, так как такое практикуется на изрядно выпивших клиентах.

Стелла, официантка стриптиз-бара
02

Солянку с далеко не первой свежести колбасой у нас варят... Но никто еще не умер вроде.

Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года
03

В нашем ресторане на шведский стол каждый день выставляются свежие пироги. Когда люди разбирают куски, мы дополняем пироги остатками со вчерашнего и позавчерашнего дня.

Лидия, официантка пивного ресторана
04

Горячее задерживается чаще всего просто потому, что молодой официант забыл про данный пункт в заказе.

Наталья, 22 года, официант ресторана итальянской кухни, стаж 1,5 года
05

Когда заказывают большие банкеты, то до 30% алкоголя и еды может просто не дойти до гостей.

Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года
– И немного речного песка для хруста!
06

Всегда можно сказать клиенту, что наш повар итальянец (француз и т. п.). Зачем говорить, что на самом деле это узбек без прописки?

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года
07

Однажды мой администратор отковыривала плесень с пирожного.

Наталья, 22 года, официант в ресторане итальянской кухни, стаж 1,5 года
08

Постоянно недоливаем алкоголь: вместо 50 граммов наливаем 30. Это абсолютно незаметно, однако прибыль увеличивается в разы.

Алексей, бармен в клубе
09

Минералку нам давно не привозят. Мы наливаем ее прямо из крана. Именно поэтому во многих ресторанах она бесплатная.

Индира, официант в ресторане американской кухни
10

С тех пор как работаю в системе, если иду в кафе, всегда заказываю цельный кусок мяса, алкоголь и напитки в заводской таре, а не на разлив, лед отдельно.

Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года
11

Часто вместо качественной водки наливаем очень холодную некачественную. На вкус это невозможно заметить. Кстати, ради такого водку даже часто переливают в бутылки дорогих марок.

Николай, официант кафе на Тверской
12

Если впадлу идти за товаром, который вы просите, скажу, что его нет.


Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года
13

Если попадается особо наглый клиент, мы можем не только плюнуть в кальян, но и пописать туда.

Михаил, управляющий кальянной в центре Москвы
14

Блюдо дня или блюдо, которое вам упорно втюхивает официант, — это то, что в большом количестве было приготовлено накануне и что до завтра не доживет.

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года
40 отвратительных секретов официантов, которые ты предпочел бы не знать

15

В нашем баре одно время подавали суши, когда на них мода пошла. Так вот, продукты для них могли лежать весь день просто на полу на какой-нибудь бумаге. Сами понимаете, что с рыбой может случиться. А происходило это потому, что просто не хватало холодильников/морозильников.

Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года
16

Часто старое пиво взбалтывают в блендере. После этого на поверхности образуется пенка, которая придает ощущение свежести.

Александр, бармен ресторана американской кухни
17

Что быстро поднято, считается непадавшим или упавшим на газетку.


Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года
18

Абсолютно везде и всегда соки, водку, пиво и другие алкогольные напитки разбавляют водой, кладут льда больше, чем надо.

Мария, официантка в ресторане пятизвездочного отеля
19

Часто бывает, что заказывают несколько порций фруктов, овощей или суши. Официанты активно этим пользуются. Вместо трех порций на одной тарелке приносят едва ли две. Безусловно, никто этого не замечает, так как не знает, как выглядит целая порция.

Эльдар, официант японского ресторана
20

Когда заказывают банкет, качество продукции заметно ухудшается, да и готовить могут на скорую руку: без перчаток, режут все одним ножом, мясо могут банально недожарить, недоварить. Но еще хуже дела обстоят при организации выездных банкетов (на теплоходе или на природе). Там обслуга вообще позволяет себе курить при сервировке, готовке блюд. Не стесняются и выпить, и поесть за счет клиента, причем салаты вполне могут поесть и руками.

Лола
40 отвратительных секретов официантов, которые ты предпочел бы не знать

21

Можно доливать свою водку в бутылки из бара: берешь свой 1 литр недорогой водки из магазина, доливаешь ее по 250 граммов в разные откупоренные бутылки и потихоньку продаешь. К концу вечера ты продал магазинную бутылку, цена которой 200 рублей, тысячи за две.

Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года
22

Иногда наши официанты грешат тем, что ухватывают что-нибудь с тарелок, пока несут гостям. Чаще всего под руку попадаются фрукты, картошка фри. Особо голодные умудряются съесть чуть ли не половину порции.

Михаил, официант известного московского ресторана


Что бесит официантов

23

Нет кофе «экспрессо», «экспресс», коктейля «Самбука». Бесит, когда в пивном баре спрашивают, есть ли пиво. И когда спрашивают: «А что у вас вкусное?»

Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года
24

Больше всего бесит: «Долейте кипяточку в чайничек с чаем, пожалуйста».


Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года
25

Очень раздражает, когда, например, клиент сначала просит пепси, потом вспоминает, что хочет лимон. Когда приносишь лимон, до него доходит, что ему хочется пить из трубочки. А в конце концов ему, оказывается, нужен стакан другой формы.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет
26

Самое обидное — это когда огромная компания поела на огромные деньги, мы сто пятьдесят раз поменяли им музыку, свет, включали и выключали кондиционер и т. д., а чаевых получили 50 рублей.

Юлия, официантка модного японского ресторана
40 отвратительных секретов официантов, которые ты предпочел бы не знать

27

Нелюбимые клиенты — это быдло и девочки с бокалом шампанского на вечер и четкими целями на ночь.

Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года


Советы

28

Постоянный клиент, который никогда не оставляет чаевых, любимым быть не может, пусть он и замечательный человек, все равно!

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года
29

В коктейль «Б-52» часто вместо куантро наливают простую водку. Это можно определить. Верный признак такого — если бармен долго не может зажечь шот, якобы потому, что «выветрились пары».

Александр, бармен ресторана американской кухни
30

Я бы не стала заказывать, например, в мексиканском ресторане блюда китайской кухни, а в пельменной не позарилась бы на суши. Повар просто не может уметь готовить абсолютно все. Соответственно, больше шансов нарваться на некачественный продукт или на привезенный непонятно откуда полуфабрикат.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет
40 отвратительных секретов официантов, которые ты предпочел бы не знать

31

Не придавайте большого значения указанию калорийности того или иного блюда в меню. Реальную информацию часто скрывают. Некоторые блюда просто не будут продаваться, если клиенты узнают, насколько они калорийны.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет
32

В нашем, да и во многих других ресторанах есть специальная зона для нелюбимых клиентов. Туда обычно попадают те, кто оставляет плохие чаевые или кто хамски относится к официантам. Работники называют такую зону «для лохов». Таким клиентам гораздо дольше готовят еду, при случае в нее плюют и создают другие неприятности. Поэтому, если оставили мало чаевых, не стоит в ближайшее время приходить в это же место.

Ахмед, работник ресторана африканской кухни
33

Не ждите, что картинка в меню будет соответствовать тому, что вам принесут. Мы это объясняем тем, что сменился повар или девочка, которая сервировала блюдо.

Валентина, официантка в ресторане европейской кухни, стаж 2 года
34

Помните, что многое зависит от официанта. В том числе и правильность приготовления блюда, и качество используемых продуктов. И знайте, официанты между собой общаются и передают, кто хороший гость, а кто бяка.

Алексей, 22 года, ресторан, стаж 6 лет
35

Ходите в новые рестораны, там заботятся о клиентах больше.


Алексей, 22 года, ресторан, стаж 6 лет
40 отвратительных секретов официантов, которые ты предпочел бы не знать

36

Опасайтесь бизнес-ланчей: за 250 рублей очень тяжело сделать качественный обед из качественных продуктов.

Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года
37

Самый главный подвох в меню: цены могут быть представлены за 100 граммов продукта, а в блюде, например, 250 граммов. Так что в счете вы увидите сумму в 2,5 раза большую, чем указана в меню.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет
38

Нужно отсекать прилагательные и ненужные слова и понимать, что «нежная сельдь с ароматными прованскими травами и молодым картофелем, выращенным на юге России» — это селедка с картошкой с рынка. Большего не ждите.

Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года
39

Если грубят и любят ссориться с официантом — можно нарваться и на то, что еду специально по полу поваляют.

Валентина, официантка в ресторане европейской кухни, стаж 2 года
40

Не верьте рекомендациям официантов. Например, если мы продадим определенное количество одной марки вина, с поставщиками которой у ресторана договор, мы получим бонусы. Естественно, что вам будут рекомендовать именно это вино.

Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет
40 отвратительных секретов официантов, которые ты предпочел бы не знать

Секрет колбасного изобилия в России




Нерешенный в СССР колбасный вопрос нанес многим антисоветчикам непоправимую душевную травму. Они до сих пор не могут простить советской власти колбасные очереди и электрички в Москву. Как удалось этот вопрос решить в нынешней России, где пресловутыми 100 сортами колбасы завалены прилавки? Секрет раскрывается непросто, а очень просто. Он заключен в аббревиатурах ГОСТ и ТУ. Вот на картинке слева изображен состав колбасы "Докторской" по ГОСТу, а справа по ТУ:


Если сейчас внезапно запретить ТУ и оставить только ГОСТы, то колбаса конечно же с прилавков не исчезнет, она будет лежать, но вот большинству народа она просто будет недоступна, так как стоить будет не 120 рублей, как сейчас, а более 400 рублей, если не дороже.

Это я про раздельные прилавки для молока и молочной продукции из растительных жиров согласно закону.

Первую неделю ретейлеры встрепенулись и разделили сыры и сырные продукты на одном прилавке красной лентой. Слева сырный продукт, справа сыры. Вроде бы...
Но поскольку цены на те и на другие были, в отличие от мировой практики, примерно одинаковые, товар слева перестали брать.
Ленту убрали.
На мой вопрос где сыры, а где продукт? широким жестом показывали: вон там сыры. Где они конаются - ответа не давали.
Потом и отвечать перестали. Типа у нас только эко, био и прочий белорусский продукт. Берите - всё хорошее.
Что такое эко и био никто не знает. Видимо, туда не сыпали тальк и мел. Про остальное не гарантируется.
10 правил, чтобы чувствовать себя как рыба в китайской воде

Впервые оказавшись в Китае, туристы нередко испытывают культурный шок и попадают в неловкие ситуации. Чтобы подобного не произошло, хорошо бы знать о 10 главных правилах бытового поведения в Поднебесной.

1. Кто должен расплачиваться в ресторане?

После сытного обеда в ресторане в хорошей китайской компании пришло время оплатить счет. Подозвав официантку, вы собираетесь расплатиться за себя, но она смотрит на вас с удивлением. И это как раз та неловкая ситуация, в которой часто оказываются туристы из Европы и США, путешествующие по Китаю.

Если в западной культуре считается абсолютно нормальным расплатиться только за себя или же разделить стоимость обеда между присутствующими, то в Китае подобное поведение будет моветоном. Если ваши китайские друзья или партнеры пригласили вас на обед, то оплачивать весь счет будут они. Ваши протесты и попытки заплатить свою долю могут быть восприняты как грубость. Так что просто поблагодарите китайских коллег за гостеприимство.

2. Как отказаться от подозрительной пищи?

Китайская кухня славится своими деликатесами, которые нередко шокируют западных туристов. Ведь не каждый день вам предлагают на ужин такие «экзотические» блюда, как рагу из собачьего мяса или тушеный ослиный пенис.

Если вас угощают блюдом, которое не вызывает у вас особого аппетита, то просто вежливо скажите
我吃不 (wo chi bu guan), что значит «эта еда для меня непривычна». В принципе, китайцы знают и понимают, что китайские кулинарные изыски не всегда подходят для желудков иностранцев.

3.«До дна!»

Если друзья пригласили вас в бар на кружку пива или рюмку крепкого алкогольного напитка байцзю, то придется выучить традиционный китайский тост
干杯 (gan bei), что означает «до дна!». Будьте готовы к тому, что этот тост придется повторить не один раз…

4. Как пройти в библиотеку?

Нередко бывает так, что спросив направление пути у местных жителей, туристы получают совершенно неверные указания. Поверьте, за таким странным поведением нет никакого злого умысла. Скорее всего, местные жители сами не знают верного направления, но, чтобы не ударить в грязь лицом, стараются помочь туристу любым способом. Так что выходя из гостиницы, не забудьте прихватить с собой парочку путеводителей и карт.

5. Если с вами заговорил незнакомец

Прогуливаясь по улицам любого китайского города, вы, вероятно, заметите на себе любопытные взгляды местных жителей – туристов видно издалека. Возможно, кто-то из прохожих захочет с вами сфотографироваться, попрактиковаться в английском языке или же попытается вам что-либо продать.

Если вы любите фотографироваться, то согласившись на небольшую фотосессию, вполне можно найти новых знакомых. На просьбу попрактиковаться с вами в английском языке, лучше вежливо ответить
不好意思,我没有时间 (bu haoyisi, wo mei you shijian), что значит «извините, у меня нет времени». Если же вам докучают назойливые продавцы сувениров, то просто пройдите мимо, ничего не говоря и не глядя в глаза торговцам.

6. Когда говорить «спасибо»?

На Западе принято постоянно говорить «спасибо» по любому поводу. В Китае необязательно употреблять слово
谢谢 (xiexie) или «спасибо», чтобы показаться вежливым. Конечно, вы мо жете поблагодарить китайских друзей за подарок или угощение, но только один раз. И не ждите, что вам ответят «пожалуйста».

7. Закурить не найдется?

В Китае широко распространено курение. Скорее всего, ваши китайские друзья и коллеги часто будут предлагать вам сигарету на улице, в офисе или в гостях. Если вы не курите, то спокойно можете отказаться, сказав
我不抽烟 (wo bu chou yan) или «я не курю». Этим вы никого не обидите.

8. Правило трех Т

В любой стране есть особо чувствительные темы, вызывающие массу противоречивых мнений в обществе. Например, в западных странах не рекомендуется затевать дебаты о политике, религии и спорте. В Китае тоже есть три острые темы, на которые лучше не дискутировать. Запомните правило трех Т: Тайвань, Тибет и Тяньаньмэнская площадь. Если же вас все же будут расспрашивать на эти темы, просто ответьте
我不知道 (wo bu zhidao) или «я не знаю».

9. Сколько вы зарабатываете?

Между тем, с друзьями китайцы разговаривают не только о погоде. Оказавшись в новой компании, не удивляйтесь, если вас начнут расспрашивать о фактах из вашей личной жизни: семейном положении, детях, зарплате и т.д. Если такие вопросы взывают у вас смущение, превратите все в шутку, сказав
我不想告诉你 (wo bu xiang gaosu ni) или «а вот этого я вам не скажу». А потом посмейтесь вместе с окружающими.

10. Свидание

Если вы собираетесь на свидание с китайской девушкой или парнем, имейте в виду, что китайцы воспринимают флирт и романтические отношения довольно серьезно. Так что не удивляйтесь, если мимолетное, на ваш взгляд, свидание перерастет в нечто большее.

.
Два лица китайца
Чтобы избежать неприятностей, связанных с «потерей лица» в Китае, запомните такие правила:
–Не критикуйте публично (даже при одном постороннем человеке) собеседника, товар, продукцию, способ ведения дел, контракт, вообще ничего.

–Не отказывайте впрямую. Забудьте даже вежливые формы отказа: «мы не можем пойти на эти условия», «для нас это невозможно». Для китайских партнеров это – оскорбление. Отказываете так, как отказывают китайцы, давая возможность сохранить лицо: «я над этим подумаю» - и молчание. Это, если вы не поняли, была вежливая форма отказа.

– Четко соблюдайте культурные требования и нормы. Заранее их изучите. Не пытайтесь объяснять, что «а у нас принято так». Этим вы демонстрируете собеседнику его малую значимость для вас, а значит – ставите его в условия, когда продолжение общения с вами приведет к «потере лица»

– Не обращайтесь к подчиненным через голову руководителя. Даже если очевидно, что ответ на ваш вопрос может содержаться только у этого человека – узкого специалиста. Он вам, во-первых, все равно не ответит. Потому что таким ответом заставил бы «потерять лицо» своего руководителя. А во-вторых, вышеупомянутый руководитель не будет вам благодарен за покушение на его лицо и необходимость бороться за его сохранение. Задайте свой вопрос ему или попросите разрешения обратиться к его подчиненному с таким вопросом.

– Кстати, именно со старшим по должности человеком надо здороваться и прощаться первым. И еще одна тонкость – не хвалите подчиненных больше, чем начальника. Лучше поблагодарите его за профессионализм его сотрудников, с которыми он вас свел – так вы «даете лицо» этому человеку.

– Не поручайте общение с представителями китайской фирмы своим подчиненным. Даже если вы заболели и не можете приехать – отложите встречу. Иначе будет как в предыдущем примере, только наоборот. Если вы – руководитель фирмы, то на встречу с другим руководителем, китайским, едьте только лично.

– Не отказывайтесь от приглашений на обед или ужин после деловой встречи. Сыты вы или голодны, спешите или нет – если вы откажетесь от приглашения, вы заставите партнера «потерять лицо». То же самое относится к случаю, когда вас приглашают посетить культурный объект. Дело совсем не в том, видели вы это место или нет, устали или бодры. Просто едьте.

– Никогда не перебивайте и не прерывайте говорящего. Даже если он очень многословен. Слушайте и кивайте головой. Вообще, не выказывайте торопливости – в глазах китайцев это значит, что вы относитесь к ним потребительски. Хотите решить с их помощью деловые вопросы, а сами они интереса как люди не представляют. Тогда продолжать общение с вами – значит потерю лица.

– Ни при каких условиях не проявляйте гнева, злости, досады. Вообще ни при каких, как бы тяжко вам ни пришлось. Потому что проявления таких эмоций ведет к потере лица обоими собеседниками. После этого вы уже ничего не добьетесь.

Полная стать о понятии "лица" в Китае и его воплощении в деловых отношениях здесь: http://sinospaces.ru/articles/57

Маленькая история из жизни любовниц



История случилась в советское время. Обычный санаторий Академии наук, заполненный сотрудниками средней руки — процедуры, прогулки, сплетни, в общем, скука смертная.
И тут прошёл слух — должен приехать академик! Событие.
В означенный день любопытные действительно увидели, как подъехала машина, из которой вышел солидный седовласый мужчина. Симпатичный.

За ним семенила невзрачная пожилая женщина — жена. Стали они в санатории отдыхать и лечиться. Супруга знаменитости постоянно суетилась вокруг мужа, заботилась. Тот принимал все заботы с усталой благосклонностью.
А в столовой посадили их рядом с молодой симпатичной дамой. Дама несколько дней оценивала обстановку. Оценила — и пошла в атаку.
Ведь академик — это же такой шанс, да и зачем ему рядом такая серенькая старушка?
И постепенно (барышня была грамотна и коварна) начал завязываться роман. Уже и гуляют вместе, и на лавочках сидят, и... в общем, любовь не на шутку.

И когда уже стало всё ясно, жена не выдержала и пошла выяснять отношения с захватчицей. Просто подошла к ней и спросила, очень вежливо: «Скажите, пожалуйста, зачем вам мой муж?»

В ответ — куча трескучих фраз о любви, свободе, судьбе и пр.
Пожилая женщина не унималась: «Но ведь знаете, он очень больной человек. За ним нужен постоянный уход, к тому же он должен соблюдать строгую диету, это всё не каждая женщина выдержит».

Молодая развеселилась — неужели непонятно, что на зарплату академика можно организовать великолепный платный уход, вовсе не обязательно при этом превращаться в такое умученное заботами существо, как её собеседница.

Пожилая дама несколько секунд непонимающе смотрела на нахальную молодку, потом спокойно сообщила: «Понимаю. Но дело в том, что академик —это я»

автор первоисточника В. Санин


Вас прохожие советами не заебали?

Вот что родило МЧС:

Основной причиной возникновения природных пожаров в Сибири, по всей видимости, стало неосторожное обращение с огнём. Как сообщили в МЧС, на это указывает тот факт, что большая часть очагов возгорания находится вблизи дорог.

Неосторожное обращение с огнём, это нажравшаяся компания шашлычников оставила не потушенный костёр.
Но они не жарят шашлыки на обочинах дорог. Они, пока трезвые, предпочитают делать костры у водоёмов. И там, где нет лесников и прохожих. И много хвороста, который народу разрешил собирать лично Путин.
Примечание: от мангалов пожары не начинаются. Только от костров. Да и никто мангалы в лесу не оставляет. Разве что очень сильно нажрутся.

А вот поджигать тайгу как раз лучше возле дорог. С Автомобиля. Чтобы охвата было больше, экономичнее и быстрее.

Ученый рассказал о перспективах производства российского пармезана

Производить в России настоящий пармезан не получится из-за особой рецептуры и долгого срока созревания. Об этом «Русской службе новостей» рассказал в четверг, 18 февраля, академик РАН, директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия Юрий Свириденко.

По его мнению, можно сделать похожий на пармезан твердый сыр, однако он все равно не будет полным аналогом.

«Если делать настоящий пармезан, то его нужно делать из молока высокого качества — сырого. У нас в стране продукты из сырого молока делать запрещено техническим регламентом, только пастеризованное молоко. Это сразу изменяет свойство молока и продукта», — сказал эксперт.

Он уточнил, что изготовить аналог итальянского сыра не позволит его достаточно продолжительный период созревания — от одного до трех лет. По мнению Свириденко, российские заводы просто разорятся, если будут придерживаться подобной рецептуры. (Ну да. Народ не приучен к пармезану. Не жрёт его, как и я.)

«Срок созревания сыра (в России) — 6-9 месяцев, он очень близок (по вкусу), но не к двух-, трехлетнему пармезану, а к однолетнему, но мы его называем не пармезаном, безусловно», — отметил ученый.

Он уточнил, что еще одной проблемой является то, что закон позволяет применять название «пармезан» только к продуктам, произведенным в Парме.

То же самое касается и хамона. Это не солёный окорок, а вяленый. И вялится он тоже года 3. По сути, едят мумию свиной ноги. Кто из российских производителей будет ждать столько, чтобы получить вожделенную прибыль?

Когда эти продукты были доступны, их мало кто ел. Путин зачем то сделал из них дефицит. Чтобы насрать в душу кому? Финансового смысла для запада в этом контр.эмбарго нет.
На сколько триллионов запад поставлял хамона с пармезаном в РФ?
Его и так не ели, а после девальвации рубля в 2 раза тем более не будут. Этой одной меры было бы достаточно, чтобы избавить население от соблазна подкрепиться хамончиком с пармезанчиком.

Теперь запад их не поставляет, неся огромные потери.

В результате лучшая предварительная взятка российскому чиновнику средней руки, (Для содержательного разговора), это подарить ему ногу хамона.

Помните у Райкина: «Фкус спецфицкий!» «Пусть всё будет, но пусть чего то не будет».

Вот, добились…

Время вывода алкоголя из организма в зависимости от веса




В таблице приведены данные, которые показывают скорость выведения алкоголя из организма в зависимости от веса человека, вида спиртного и принятого количества:

1 (2)
Сколько времени алкоголь содержится в крови

Процессы накопления и скорость выделения алкоголя зависят от ряда факторов:

В первую очередь – количество выпитого. Соответственно, чем больше «горячительного» напитка приняли, тем дольше он будет выводиться из организма.

Крепость напитка.

Состояние печени. Этот орган принимает самое непосредственное участие в переработке алкоголя. Если имеются какие-либо заболевания печени и желчевыводящих путей, или нарушена выработка антиалкогольного фермента, то производные спирта будут держаться в организме дольше.

Состояние выделительных органов. Основная нагрузка по выведению алкоголя ложится на почки. Также кожа, легкие, кишечник принимают в этом участие. Соответственно, если имеются какие-либо заболевания этих органов, накопленный спирт будет выводиться дольше.

Время последнего приема пищи. Употребление алкоголя на голодный желудок ускоряет его всасывание. В таком случае резко увеличивается его концентрация в крови, быстрее наступает опьянение, но выводиться алкоголь тоже будет быстрее.

Вес человека. У худых людей спиртное дольше перерабатывается, а значит, и медленнее выводится.

Прием лекарственных средств. Некоторые препараты способны ускорять метаболические процессы в организме, другие, наоборот, их замедляют. Есть вещества, которые уменьшают всасывание в желудке, снижая таким образом количество поступающего в кровь алкоголя.

Учитывая указанные факторы, нельзя однозначно сказать, сколько дней в крови и моче держится алкоголь.

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner